SOCIAL MEDIA

maanantai 29. huhtikuuta 2019

Dining 26


Kaupallinen yhteistyö:
Dining 26 by Arto Rastas

Viime perjantaina pääsimme mieheni kanssa tutustumaan Dining 26 ravintolaan, joka on keittiömestari Arto Rastaan 50 -paikkainen ravintola Tampereella, Aleksanterinkadulla.

Täällä saimme tutustua Välimeren ruokakulttuureihin. Kuten Espanjan, Ranskan, Italian ja kreikan makuihin, mutta vaikutteita on saatu myös laajalti Lähi-idästi ja Pohjois-Afrikasta. Annokset on suunniteltu yhdessä nautittaviksi. Juomissa keskitytään myös Välimeren alueeseen, ja juomat on huolella valittu tukemaan ruokien makuja.


Ravintola on hieman hämyisä ja rento, josta välittyi Välimerellinen tunnelma. Ravintolassa on avokeittiö, josta voi seurata kokkien työskentelyä.

 Varasimme pöydän heti ravintolan aukeamis ajankohtaan, jolloin olimme ensimmäiset asiakkaat tuona iltana. Meille oli varattu pöytä ikkunapaikalta, joka mielestäni olikin ravintolan paras paikka. Sieltä oli hyvät näkymät lähes kaikkialle ravintolaan sekä ulos.




Alkujuomaksi mies valitsi Shampanjaa ja itse valitsin alkoholittoman kuohuviinin, joka olikin entuudestaan minulle tuttu. Alkuruokia valitsimme yhteensä neljä eri annosta, jotka jaoimme. Niitä odotellessa nautimme juomista ja ravintolan tunnelmasta.





Ensimmäiset ruoat tuotiin pöytään. DJAJ BIL BAHAR PITA & SOUR CREAM eli Irakilaisittain maustettua pitaleipää ja hapankermaa.


SWEET POTATO & QUINOA & AVOCADO eli fenkoliliemessä haudutettua kvinoaa, karamellisoitua bataattia ja avokadopyreetä.

Tämä oli yksi suosikeistani. Maut olivat kohdillaan ja erityisesti pidin makeudesta. Annos oli, kuin taideteos. Todella kaunis ja värikäs esillepano.



Kolmantena pöytään tuotiin JERUSALEM ARTICHOKE & BRIE & BLACK CABBAGE eli maa-artisokka-briejuustokroketteja, pikkelöityä maa-artisokkaa, mustakaalia ja rosmariinimaitovaahtoa.

Tämä oli ehdottomasti oma sekä mieheni suosikki näistä alkuruoista. Maut sopivat täydellisesti yhteen, aivan mielettömän hyvää. Suosittelen ehdottomasti.



Annokset tuodaan pöytään aina sitä mukaan, kun ne valmistuvat.
Neljäs alkuruoka oli ENTRECOTE & HARISSA & BLACK PEPPER eli mureaksi haudutettua entrecotea, harissahummusta, mustapippurijogurttia ja tuoretta korianteria.

Tämä annos oli erityisesti mieheni mieleen. Liha oli mureaa ja maut yhdessä olivat loistavia.




Ruokien kanssa valitsin alkoholitonta puna- sekä valkoviiniä, joita minulle suositeltiin. Molemmat olivat hyviä, ja erityisesti valkoviini oli sellainen jota voisin valita kotiinkin.


Miehelle suositellut viinit alkuruokien kanssa. Myöskin puna- ja valkoviini.


Pääruoat tilasimme omina, mutta toki vähän maistelimme toistemme annoksia.

Mieheni tilasi MIXED GRILL "RAS EL HANOUT" & ROASTED CABBAGE & YOGHURT eli ras el hanout-maustettu, grillattu lihavarras, paahdettua varhaiskaalia ja tahinijogurttia. Lisukkeeksi valikoitui suositeltua PATATAS BRAVAS & AIOLI eli legendaarisia espanjalaisia perunoitu ja savupaprika-aiolia.

Vartaassa oli sekä kanaa, että lihaa. Lihat olivat mureita ja täydellisesti valmistettuja, myös tahinijogurtti sopi erinomaisesti lihojen kanssa. Mieheni piti annoksestaan todella paljon ja kehui myös viinin yhteensopivuutta ruoan kanssa.




Oma valintani oli TAGINE eli Marokkolaisittain valmistettua kasvispataa ja tuoretta korianteria, jonka lisukkeeksi valitsin suositeltua TABBOULEH eli perinteistä bulgur-vehnäsalaattia.

Kasvispata oli täyttävää ja maukasta, upeita makuja. Miehen annoksesta maistoin kanaa, sekä espanjalaisia perunoita ja savupaprika-aiolia. Perunat ja aioli oli todella hyvää. Myös kana oli maukasta.







Koko aterian tietenkin kruunaa ihanat jälkiruoat. Emme kuitenkaan osanneet oikein valita, joten otimme kolme jälkiruokaa, jotka jaoimme.


Ensimmäisenä maistoimme PISTACHIO & CHERRIES & FILO eli pistaasipähkinällä ja kirsikoilla täytettyä filotaikinaa, kirsikkahunajaa ja pistaasijäätelöä.

Pistaasijäätelö on meidän molempien herkkua, joten tämä oli ehdottomasti yksi valintamme ja myös osoittautukin meidän suosikiksi näistä kolmesta. Filotaikina oli ohuen ohut ja rapea. Pistaasijäätelö oli todella hyvää. Esillepano oli kaunis.


Toinen jälkiruoka WHITE CHOCOLATE & SEA SALT & KUMQUAT eli valkosuklaa-mascarponekreemiä, ruskea voi-merisuolajäätelöä ja kumkvattikinuskia.

Pidän makean ja suolaisen yhdistelmästä ja siksi tämä olikin yksi valituista jälkiruoista. Jäätelö oli voimakkaan suolaista, kuten jo nimikin kertoo, mutta yhdessä nämä kaikki maut olivat hyvin tasapainossa eikä maku ollut niin kovin suolainen. 


Kolmas jälkiruoka MOCCA & CARAMELLE & FRANGELICO eli mokkavanukasta, Caramelia-maitosuklaamoussea, Frangelico-siirappia, ja vaniljamaitovaahtoa.

En muista milloin viimeksi olisin syönyt vanukasta. Vanukkaassa maistui voimakkaasti mokka, mikä teki siitä todella hyvää ja rakenne oli loistava.



Suosittelen ehdottomasti annosten jakamista, näin pääsee maistamaan mahdollisimman monia erilaisia makuja. Seuraavalla kerralla rakentaisin koko ruokailun, näillä pienillä, jaettavilla annoksilla.

Kiitos maittavista ruoista ja juomista, sekä hyvästä ja ammattitaitoisesta palvelusta. 
Meillä oli oikein mukava ilta. Suosittelen ehdottamasti käymään.

Mukavaa alkanutta viikkoa!







torstai 25. huhtikuuta 2019

Vappumunkki ohje. Sopii myös vegaaniseen ruokavalioon.



Munkkitaikina

100g Voita 
(Vegaaninen vaihtoehto 100g kookosvoita)
2,5 dl Simaa (Mehukatti)
1ps Kuivahiivaa
1dl Sokeria
1tl Kardemummaa
1tl Suolaa
7,5dl Vehnäjauhoja

Paistamiseen
n.1l Rypsiöljyä

Sulata voi. Lämmitä sima kädenlämpöiseksi. Sekoita kuivahiiva jauhojen joukkoon.
Lisää sokeri, kardemumma ja suola.

Lisää lopuksi voisula.

(Alkuperäinen ohje on Kinuskikissan, jota olen muokannut)


Kohota taikinaa 45 minuuttia tai kunnes se on kohonnut kaksinkertaiseksi. Munkit kasvavat sekä kohottamisen, että paiston yhteydessä.

Kannattaa jättää pieni nokare taikinaa koekappaleeksi paistovaiheeseen.


Kauli taikinasta paksu levy ja ota siitä juomalasin suulla kuvioita.
Käsin tein niihin pienen reiän keskelle. 

Riippuen lasin koosta, mutta me saimme tästä taikinasta 35 pientä munkkia.


Voit antaa munkkien kohota vielä liinan alla n.30 minuuttia.


Paistaminen

Laita teräskattilaan öljyä sen verran, että munkit eivät kelluessaan pääse koskettamaan pohjaa.
Tee kokeilu pienellä taikinapallolla. Öljy on oikean lämpöistä kun pallo paistuu kypsäksi minuutissa ja nousee pintaan. Liian kylmässä öljyssä pallo painuu kattilan pohjalle.

Liian kuumassa öljyssä pinta tummuu ennen kuin munkki ehtii kypsyä sisältä.

Nosta munkki öljyyn varovasti käsilläsi tai reikäkauhalla. (Itse käytin spaghettikauhaa).
Paista koosta riippuen 2-4 munkkia kerrallaan.

Kun ensimmäinen puoli on ruskistunut, käännä munkki toisinpäin. Kun kumpikin puoli on kypsynyt, nosta munkki reikäkauhalla lautaselle. 

HUOM!

Älä kaada paistoöljyä viemäriin. Laita se tiiviiseen astiaan ja heitä sekajätteen mukana pois.


Sokeroiminen

Kaadoin kulhoon valmiiksi sokeria. Sitä mukaa kun munkit valmistuivat sokeroin ne jotta sokeri tarttuisi niihen paremmin. Ole kuitenkin varovainen, ne on todella kuumia.



Tänäkään vuonna emme taida tehdä simaa itse vaan ostamme Mehukatin simaa. Se taitaa olla ainoa joka on oikeasti täysin alkoholiton.


Kuuluuko munkit teidän vapun viettoon? Entä millaisia suunnitelmia teillä on vapuksi?

Herkullista vappua teille kaikille!!!





maanantai 22. huhtikuuta 2019

Meidän pääsiäinen


Meidän pääsiäinen vietettiin perheen kesken kotipuolessa. Kiirastorstaina mieheni täytti vuosia ja teimme lasten kanssa yllätyksenä mustikka-vohveleita, jotka koristelimme kokonaisilla mustikoilla, tomusokerilla sekä suklaakastikkeella. Lapsille on ollut aina tärkeää, että myös vanhempien merkkipäiviä juhlistetaan jollakin tapaa ja näin tänä vuonna.

Sää oli aurinkoinen ja lämmin, joten pääsimme herkuttelemaan takapihalle.



Viime postauksessa kerroinkin jo meidän kuopuksen ylivelhoutumisesta pitkäperjantaina, jonka kävimme myös ikuistamassa kuvin. Nappasin muutaman kuvan, jossa muutkin lapset mukana. Loppupäivä menikin ulkoillessa ja syödessä. Leppoisaa yhdessäoloa, jos muutamaa nahistelua ei lasketa mukaan.




 

Kävimme  myös tyttäremme haudalla viemässä vähän pääsiäistä. Siivosimme talven havut ja osan kukista pois. Kanervat saavat olla äitienpäivään saakka, jolloin meillä on ollut aina tapana istuttaa uudet kukat. Pesimme hautakiven ja sytytimme vielä kynttilän.



Lauantain ja sunnuntain välisenä yönä meillä oli käynyt pääsiäispupu tuomassa suklaamunia ja heti aamusta alkoikin niiden etsintä. Kyllä, heti aamusta vedettiin suklaaöverit. Onneksi tämä tapahtuu vain kerran vuodessa. Toivottavasti teillä on ollut mukava pääsiäinen!

Mukavaa alkanutta viikkoa!